Frida's Cocina adalah dapur Meksiko rumahan tempat tortila dibuat setiap pagi, salsa diracik dari tomat segar, dan setiap hidangan disajikan hangat untuk dinikmati bersama. Selain makan di tempat, kami membuka kelas memasak, melayani katering taco bar, dan berbagi resep agar Anda bisa memasak masakan Meksiko di rumah.
Nama cocina berarti dapur dalam bahasa Spanyol. Kami terinspirasi oleh dapur-dapur keluarga di Meksiko: penuh warna, ramai, dan selalu menyediakan tempat untuk satu orang lagi di meja makan. Inspirasi itu kami hadirkan di Bali dengan bahan lokal terbaik — jagung, cabai, tomat, dan alpukat yang ternyata sama-sama berakar dari benua Amerika.
Masakan Meksiko sebenarnya sangat dekat dengan lidah Indonesia: pedas, segar, kaya rempah, dan dinikmati bersama. Di sini Anda bisa mencicipi taco, burrito, dan sup tortila, atau belajar membuatnya sendiri.
Guacamole lembut bertekstur dengan alpukat matang, jeruk nipis, cabai, dan ketumbar. Siap dalam 10 menit.
Variasi lain: lihat juga Trio Saus Meksiko dan teknik memotong dadu.
Dasar tortila, tamales, dan atole.
Ancho, guajillo, chipotle, jalapeño — atau cabai lokal pengganti.
Kacang hitam dan pinto untuk frijoles dan isian burrito.
Penyegar salsa, guacamole, dan marinasi.
Daun ketumbar segar dan oregano kering untuk aroma khas.
Queso fresco, atau keju lokal yang lembut dan sedikit asin.
Kelas memasak kami berlangsung sekitar tiga jam dalam kelompok kecil. Peserta belajar membuat tortila dari awal, meracik salsa dan guacamole, memasak isian taco, lalu menyantap hasil masakannya bersama.
Artikel kuliner bersama jaringan media mitra. Terbaru: Cara Membaca Label Informasi Nilai Gizi: Takaran Saji, %AKG, Gula, dan Natrium
Panduan membaca label informasi nilai gizi pada kemasan makanan: takaran saji, persentase AKG, gula, natrium, dan lemak agar lebih bijak memilih bahan dapur.
Baca selengkapnya →Memanfaatkan aplikasi resep, perencana menu, dan pencatat gizi untuk memasak lebih sehat, hemat, dan teratur, beserta batasan dan tips menggunakannya.
Baca selengkapnya →Panduan keamanan pangan di dapur rumah: bersihkan, pisahkan, masak hingga matang, dan dinginkan, serta tanda keracunan makanan yang perlu penanganan medis.
Baca selengkapnya →Analisis peluang bisnis restoran dan kedai makanan Meksiko di Indonesia: menyesuaikan selera lokal, memakai bahan lokal pengganti, menentukan harga, dan tantangannya.
Baca selengkapnya →Mengenal model cloud kitchen dan ketergantungan bisnis kuliner pada aplikasi pesan antar: keuntungan, biaya komisi, kemasan, dan strategi agar tetap untung.
Baca selengkapnya →Apa yang bisa dipelajari dari game memasak yang serba cepat: pembagian tugas, mise en place, komunikasi, dan cara menerapkannya saat memasak bersama keluarga.
Baca selengkapnya →Ide usaha kuliner bertema Meksiko dari rumah: tortila homemade, salsa dan saus botolan, nachos kemasan, taco frozen, katering pesta, hingga kelas masak.
Baca selengkapnya →Tips berjualan makanan secara online: teknik foto makanan dengan ponsel, menulis deskripsi menu, informasi alergen, label, dan pengemasan agar makanan tiba dalam kondisi baik.
Baca selengkapnya →Panduan konversi ukuran di dapur: cup, sendok makan, gram, dan mililiter, rasio dasar resep seperti tortila dan salsa, serta alasan menimbang bahan lebih akurat.
Baca selengkapnya →Panduan teknik memotong sayuran berbentuk kotak atau dadu: brunoise, small dice, medium dice, dan large dice, serta tips keamanan menggunakan pisau.
Baca selengkapnya →Kisah taco al pastor yang berakar dari teknik daging putar ala Timur Tengah yang dibawa imigran Lebanon ke Meksiko, serta kemiripannya dengan kebab Turki.
Baca selengkapnya →Menengok dapur dan makanan sehari-hari di New England abad ke-19, era Nathaniel Hawthorne menulis The House of the Seven Gables, dari chowder hingga kacang panggang.
Baca selengkapnya →Kisah perjalanan cabai, jagung, tomat, dan alpukat dari Meksiko dan Amerika Tengah hingga menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan Nusantara, serta manfaat gizinya.
Baca selengkapnya →Panduan memulai bisnis food truck taco dan kuliner lainnya: memilih kendaraan, menata dapur di dalam truk, keamanan gas dan listrik, perizinan, serta perawatan kendaraan.
Baca selengkapnya →Panduan memanggang carne asada dan hidangan bakar di rumah dengan aman: memilih panggangan, bahaya karbon monoksida di garasi, keamanan arang, dan resep bumbu dasar.
Baca selengkapnya →Bagaimana musik di restoran dan ruang makan memengaruhi persepsi rasa, kecepatan makan, dan suasana, serta tips memilih musik untuk makan malam di rumah.
Baca selengkapnya →Panduan menggelar pesta bertema Meksiko di rumah: menu taco bar, nachos, elote, agua fresca, dekorasi papel picado, dan playlist musik Latin pengiring.
Baca selengkapnya →Sorotan tentang peran jagung sebagai pangan pokok di sejumlah daerah Indonesia dan di Meksiko, teknik nikstamalisasi, serta potensi diversifikasi pangan lokal.
Baca selengkapnya →Tips berbelanja bahan makanan impor seperti tortila, saus, dan bumbu Meksiko: memeriksa logo halal, nomor izin edar, label berbahasa Indonesia, dan tanggal kedaluwarsa.
Baca selengkapnya →Mengapa burrito cocok sebagai bekal pendakian dan lari gunung, resep burrito padat energi, cara membungkus agar tidak hancur, serta tips keamanan bekal di perjalanan.
Baca selengkapnya →Mengenal Mission-style burrito dari distrik Mission, San Francisco, ciri khasnya, taqueria legendaris, serta festival kuliner di Bay Area yang wajib dikunjungi pecinta makanan.
Baca selengkapnya →Panduan merancang dan merenovasi dapur rumah: konsep segitiga kerja, tata letak, ventilasi dan cooker hood, material meja yang tahan panas, serta tips bekerja sama dengan kontraktor.
Baca selengkapnya →Tips ergonomi saat memasak di rumah: tinggi meja yang ideal, postur saat memotong, alas kaki dan matras anti-lelah, serta cara mencegah nyeri punggung dan kaki.
Baca selengkapnya →Mengenal keramik Talavera dari Puebla dan Tlaxcala yang diakui UNESCO: sejarah, ciri khas warna dan motif, proses pembuatan, dan cara menggunakannya di dapur.
Baca selengkapnya →Resep trio saus khas Meksiko yang mudah dibuat di rumah: pico de gallo segar, guacamole lembut, dan salsa verde, lengkap dengan tips penyimpanan dan padanan hidangan.
Baca selengkapnya →Mengenal tradisi la cuarentena, masa 40 hari pascapersalinan di Meksiko, makanan hangat seperti caldo de pollo dan atole, serta kemiripannya dengan tradisi nifas di Nusantara.
Baca selengkapnya →Menjelajah kuliner jalanan New York yang beragam: taco truck dan taqueria di Queens, halal cart, pizza per potong, serta tips menikmati street food dengan aman.
Baca selengkapnya →Cara merawat talenan, sendok kayu, dan meja makan kayu: membersihkan dengan benar, memilih minyak aman untuk makanan, mengamplas ulang, dan refinishing yang tepat.
Baca selengkapnya →Hubungan fotografi makanan dengan seni lukis alam benda, prinsip komposisi, cahaya, dan warna, serta inspirasi dari budaya visual Meksiko yang penuh warna.
Baca selengkapnya →Tips aman menikmati makanan pedas bagi penderita maag dan GERD, kapan antasida membantu, interaksi makanan dengan obat, dan pentingnya konsultasi dengan apoteker.
Baca selengkapnya →Pentingnya ventilasi dapur untuk membuang asap dan uap minyak, pemasangan saluran cooker hood menembus atap, serta tanda kebocoran atap di area dapur.
Baca selengkapnya →Kami tidak menggunakan babi dan alkohol dalam masakan. Daging ayam dan sapi berasal dari pemasok bersertifikat halal. Silakan tanyakan detail bahan kepada staf kami.
Ya. Tersedia taco jamur, quesadilla sayur, burrito kacang hitam, dan beberapa hidangan yang dapat disesuaikan untuk vegetarian.
Sebagian besar menu memiliki tingkat kepedasan sedang. Salsa disajikan terpisah sehingga Anda dapat mengatur sendiri tingkat pedasnya.
Hubungi kami melalui WhatsApp untuk melihat jadwal kelas dan ketersediaan tempat. Kelas bisa juga dipesan secara privat untuk kelompok atau acara kantor.
Ya. Kami melayani katering taco bar untuk acara dan pesan antar untuk area sekitar Kerobokan, Seminyak, dan Canggu.
Indeks halaman artikel mitra di Frida's Cocina:
Jl. Raya Kerobokan No. 88, Kerobokan Kelod, Badung · Selasa–Minggu 11.00–22.00 WITA · Senin tutup